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　　德国几乎家家备有大蒜✿✿◈ღ。各种大蒜制品更是数不胜数✿✿◈ღ。德国人认为✿✿◈ღ，大蒜既可调味公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ，又能防病健身✿✿◈ღ，是一种“天然抗生素”小德伪t2✿✿◈ღ。

　　记者的邻居克劳迪娅家里就藏有不少大蒜食品✿✿◈ღ。在他们家厨房里贴的“膳食金字塔”中✿✿◈ღ，大蒜就位列顶端✿✿◈ღ。克劳迪娅向记者介绍✿✿◈ღ，她每周去超市购物都会买大蒜✿✿◈ღ，家里一日三餐都离不开大蒜✿✿◈ღ。

　　早餐✿✿◈ღ，一家人会享用加热的大蒜面包✿✿◈ღ，还可以根据个人喜好在面包上涂一层大蒜蜂蜜✿✿◈ღ、大蒜果酱等✿✿◈ღ。午餐✿✿◈ღ，他们经常吃蒜头通心粉✿✿◈ღ、蒜头炸薯片等✿✿◈ღ。晚餐✿✿◈ღ，主食通常是用大蒜油烹调的蒜头牛排✿✿◈ღ、蒜头炸鱼等✿✿◈ღ，再喝点大蒜酒小德伪t2✿✿◈ღ，连饭后的蛋糕✿✿◈ღ、冰淇淋也有大蒜风味✿✿◈ღ。平时聚会✿✿◈ღ，他们家里的保留菜则是大家最喜欢的大蒜香肠✿✿◈ღ，以及孩子们热爱的大蒜奶酪火锅✿✿◈ღ。

　　当记者问她✿✿◈ღ，餐餐吃大蒜是否会口气过重？她摇摇头说✿✿◈ღ，这些大蒜食品经过处理小德伪t2✿✿◈ღ，没有大蒜原有的刺激味✿✿◈ღ。一般人食用不会明显感到是在吃蒜✿✿◈ღ。

　　在德国✿✿◈ღ，大蒜食品相对于当地的物价水平来说并不昂贵✿✿◈ღ。记者在德国一些连锁超市看到✿✿◈ღ，一包三个装的新鲜大蒜✿✿◈ღ，标价才1欧（约合人民币7元）✿✿◈ღ，而大蒜加工产品也从几十欧分到几欧元不等✿✿◈ღ。

　　超市售卖的新鲜大蒜都用网兜装好✿✿◈ღ，克劳迪娅把它们吊挂在通风处保存✿✿◈ღ。有的家庭则将大蒜装入保鲜袋密封✿✿◈ღ，使大蒜处于“休眠状态”✿✿◈ღ，也有把大蒜碾碎保存在油里的✿✿◈ღ。除了超市✿✿◈ღ，德国的药房✿✿◈ღ、日用品店也能买到大蒜保健品✿✿◈ღ，比如大蒜精胶囊✿✿◈ღ。

　　由于德国人钟爱大蒜✿✿◈ღ，还开设了大蒜研究所✿✿◈ღ，是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构✿✿◈ღ。研究所专家克莱门斯告诉《生命时报》记者✿✿◈ღ，大蒜含有近400种有效成分✿✿◈ღ，如大蒜素✿✿◈ღ、硫化合物✿✿◈ღ，有抗菌✿✿◈ღ、软化疏通血管✿✿◈ღ、防治心血管疾病等作用✿✿◈ღ。

　　此外✿✿◈ღ，德国还有世界上最古老的大蒜节✿✿◈ღ。每年选出的大蒜皇后到各地宣传✿✿◈ღ，让大蒜的益处更加深入民心✿✿◈ღ。▲

　　欧洲人有个笑话✿✿◈ღ：想知道一个人是不是法国人？那就闻闻他身上有没有大蒜味吧✿✿◈ღ。这足以体现大蒜在法国人生活中的重要性✿✿◈ღ。

　　法国人几乎家家都有大蒜✿✿◈ღ，有的挂着✿✿◈ღ，有的放在篮子里✿✿◈ღ，有的装在瓶子里✿✿◈ღ。平时✿✿◈ღ，大蒜在法国人餐桌上的用途非常广泛✿✿◈ღ。家住巴黎的白领阿贝拉告诉记者✿✿◈ღ，“大蒜在法国厨房中和盐一样常见✿✿◈ღ。”以法国人引以为傲的法式面包为例✿✿◈ღ，香蒜面包可是主打✿✿◈ღ，法国人会将长条面包切成斜片✿✿◈ღ，然后在上面涂上大蒜酱✿✿◈ღ，再在火上烤一下✿✿◈ღ，气味特别香浓✿✿◈ღ。

　　法国人喜欢吃海鲜✿✿◈ღ，特别是大蒜味的✿✿◈ღ。一锅贻贝✿✿◈ღ，他们会用大蒜焖煮出来✿✿◈ღ，配着白葡萄酒一起享用✿✿◈ღ。大蒜奶油焗蜗牛更是法国的名菜✿✿◈ღ，还被美国一家媒体评为“一生中必吃的10款美食”之一✿✿◈ღ。阿贝拉骄傲地说✿✿◈ღ：“法国菜的精髓之一就是用大蒜公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ。”

　　大蒜也是法国家庭用来养生的“补药”✿✿◈ღ。法国人最常用来对抗感冒的食谱是大蒜鸡汤✿✿◈ღ。做法是将鸡肉与洋葱✿✿◈ღ、大蒜同煮✿✿◈ღ，大火煮20分钟✿✿◈ღ，转小火煲1个小时✿✿◈ღ，再加入少量盐和胡椒调味即可✿✿◈ღ。当地人认为✿✿◈ღ，大蒜鸡汤对肝脏✿✿◈ღ、血液循环等都大有裨益✿✿◈ღ。此外✿✿◈ღ，法国人还用大蒜泡酒治高血压与皮肤病✿✿◈ღ。

　　法国人将吃视为人生一大乐事✿✿◈ღ，让许多人敬而远之的高脂肪✿✿◈ღ、高蛋白✿✿◈ღ、高热量食品✿✿◈ღ，如鹅肝✿✿◈ღ、奶酪✿✿◈ღ、炸牛排等都是他们所喜爱的食品✿✿◈ღ。但奇怪的是✿✿◈ღ，由此而引发的各种疾病却不多见✿✿◈ღ。法国专家认为✿✿◈ღ，主要原因是公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ，几乎所有法国食品中都含有大蒜✿✿◈ღ。现在✿✿◈ღ，法国人已经将蒜看作“年轻之源”✿✿◈ღ，它可以释放出硒和其他抗菌性营养物质✿✿◈ღ，从而清除细胞内有毒自由基✿✿◈ღ，增强细胞的防御性✿✿◈ღ。▲

　　热爱大蒜的人可能都没有解决如何令大蒜气味不冲✿✿◈ღ，吃前吃后都文质彬彬✿✿◈ღ、绝不判若两人的难关✿✿◈ღ。日本人则轻松攻克✿✿◈ღ，将大蒜进行发酵✿✿◈ღ，制成味道甜酸✿✿◈ღ，口感像蜜饯一样软糯的黑蒜✿✿◈ღ。

　　黑蒜不是一个特别的大蒜品种✿✿◈ღ，而是普通大蒜经过特殊加工的产物✿✿◈ღ。黑蒜的制作并不复杂✿✿◈ღ，简单说就是把新鲜大蒜在高温✿✿◈ღ、高湿的条件下加热一个月以上✿✿◈ღ，甚至更长时间✿✿◈ღ。经过发酵制成的黑蒜✿✿◈ღ，水分会降低50%✿✿◈ღ，糖分和氨基酸明显增加✿✿◈ღ，B族维生素含量也有所上升✿✿◈ღ。大蒜颜色由白变黑✿✿◈ღ，是因为长时间发酵和保温之后发生了美拉德反应✿✿◈ღ。此时✿✿◈ღ，大蒜素已经降解✿✿◈ღ，而多聚果糖等成分被分解产生果糖✿✿◈ღ，增强了甜味✿✿◈ღ，所以黑蒜口感绵甜✿✿◈ღ，不再有辛辣味✿✿◈ღ，肠胃怕刺激的人也能食用✿✿◈ღ，更不用担心会有口气✿✿◈ღ。

　　人们会将黑蒜搭配到很多日本传统料理中✿✿◈ღ，黑蒜一度替代了日本料理中腌萝卜等咸菜的地位公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ，甚至还出现过黑蒜披萨✿✿◈ღ、黑蒜香肠✿✿◈ღ、黑蒜面包等食物✿✿◈ღ。

　　不过✿✿◈ღ，专家建议大家应理性看待黑蒜的作用✿✿◈ღ，不少人声称黑蒜具有“降血脂✿✿◈ღ、降血压✿✿◈ღ、降血糖✿✿◈ღ、软化血管✿✿◈ღ、改善睡眠等作用”✿✿◈ღ。目前看来✿✿◈ღ，黑蒜不失为一种风味独特的食品✿✿◈ღ，适当吃确实没什么坏处✿✿◈ღ，但如果把防病甚至治病的重任全都交给它公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ，就有些不靠谱了✿✿◈ღ。而且它甜度较高✿✿◈ღ，血糖较高的人应少吃小德伪t2✿✿◈ღ。▲

　　在韩国✿✿◈ღ，人们用“一害百利”来形容大蒜✿✿◈ღ，即除了有强烈味道外✿✿◈ღ，大蒜有100种好处✿✿◈ღ。韩国几乎所有料理都会用到大蒜✿✿◈ღ，大蒜不仅会增加食物的香味✿✿◈ღ，而且能增进食欲✿✿◈ღ，因此备受韩国人喜爱✿✿◈ღ。

　　大蒜在韩国人的日常饮食中非常普遍✿✿◈ღ。韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用✿✿◈ღ，以泡菜为例✿✿◈ღ，其在制作过程中必须加入大量蒜✿✿◈ღ，起到提味✿✿◈ღ、增香作用✿✿◈ღ，做好的泡菜口味酸辣咸甜✿✿◈ღ，可是下饭的不二之选✿✿◈ღ。大蒜酱菜也是必不可少的压桌菜✿✿◈ღ，它腌制比较讲究✿✿◈ღ，选用上好的大蒜✿✿◈ღ，剥皮✿✿◈ღ，调制成大蒜汤汁✿✿◈ღ，腌制几十天后✿✿◈ღ，颜色呈琥珀色✿✿◈ღ，酸甜爽口✿✿◈ღ，脆嫩多汁✿✿◈ღ，开胃下饭✿✿◈ღ，营养美味✿✿◈ღ。

　　韩国最为著名的烤肉同样离不开大蒜✿✿◈ღ。韩国烧烤腌制原料时✿✿◈ღ，一般都要用“五辣”✿✿◈ღ，即辣椒小德伪t2✿✿◈ღ、大蒜✿✿◈ღ、洋葱✿✿◈ღ、姜✿✿◈ღ、葱✿✿◈ღ。“辣”是韩国烧烤的主要口味✿✿◈ღ，在腌汁和蘸汁的作用下✿✿◈ღ，食用时会呈现出“五味”✿✿◈ღ，即甜✿✿◈ღ、辣✿✿◈ღ、咸✿✿◈ღ、酸✿✿◈ღ、苦✿✿◈ღ。此外✿✿◈ღ，韩国人也经常将烤好的肉与生蒜用生菜裹好一起食用✿✿◈ღ，烤肉的香气和大蒜辛辣的气味形成独特的味道公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ。大蒜入菜更是多见✿✿◈ღ，大蒜五花肉就是经典菜✿✿◈ღ，把大蒜及生姜一起捣碎后放在温火上煎✿✿◈ღ，佐以发酵2~3天的大蒜酱汁一起食用✿✿◈ღ。经过高温已经去油的五花肉夹杂着微咸的蒜味✿✿◈ღ，咸淡滋味恰到好处✿✿◈ღ。

　　在记者看来✿✿◈ღ，韩国这个喜爱钻研吃的民族✿✿◈ღ，已经将大蒜的做法发挥到极致✿✿◈ღ。它的有益作用✿✿◈ღ，更是给了人们不得不爱它的理由✿✿◈ღ。▲

　　冬天对这些人来说是个坎✿✿◈ღ！有几点必须要注意很多人都听过小德伪t2✿✿◈ღ，老人过冬是个坎✿✿◈ღ，很多老人在冬天去世小德伪t2✿✿◈ღ，特别是高龄老人✿✿◈ღ。老人要是能扛过冬天✿✿◈ღ，熬到春天✿✿◈ღ，又能平安过一年✿✿◈ღ。不管是研究数据✿✿◈ღ，还是专家分析公海赌赌船官网jc710✿✿◈ღ，事实也的确如此✿✿◈ღ。【详细】

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